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Tempos de cozimento a vapor

Tempos de cozimento a vapor


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Tempos de cozimento a vapor: a tabela que mostra os tempos de cozimento a vapor, alimento por alimento. O que cozinhar com vapor e dicas para novas receitas.

Se você está sempre com pressa, ocozinhar a vaporé o seu maior aliado: eutempos de cozimentoeles são relativamente pequenos! Os tempos de cozedura não representam a verdadeira vantagem da técnica de cozedura a vapor: aqui os benefícios residem na quantidade mais abundante de micronutrientes contidos nos alimentos que temos de cozinhar no vapor.

fumeganteé uma forma simples e genuína de preparar diversos pratos, desde a carne aos vegetais, tudo pode ser cozinhado no vapor.

Ao preparar os alimentos no vaporizador, é sempre importante prestar atenção à quantidade de água inserida: o cesto, ou melhor, os alimentos nele contidos não devem entrar em contato com a água.

Existem diferentes tipos de geradores de vapor: elétricos, aqueles para fornos de microondas ou geradores de vapor com a cesta clássica (também chamados depanelas para cozinhar a vapor). Se você só agora está se aproximando do mundo defumegante, a tabela abaixo irá mostrar que eutempos de cozimento a vaporde diferentes alimentos.

Lembre-se de que o tamanho tem um forte impacto sobretempo de cozimento, quanto maiores forem os pedaços de legumes (ou quanto mais grosso for o filé de peixe ou carne), mais tempo demorará a terminar de cozinhar.

Tempos de cozinhar comida por comida

  • Espinafre e rúcula: 3 minutos
  • Ervilhas da primavera: 3 minutos
  • Ervilhas: 4 minutos
  • Couve-flor e repolho: 5 a 7 minutos
  • Batata doce cortada em cubos 7 minutos
  • Cenouras cortadas em rodelas: 7 minutos
  • Nabos e batatas: 7 a 20 minutos
  • Espargos cortados ao meio: 4 - 7 minutos
  • Espargos inteiros: 7 - 13 minutos
  • Feijão verde: 6 - 10 minutos
  • Beterraba: 7 - 9 minutos
  • Brócolis: 5 - 7 minutos
  • Couves de Bruxelas inteiras: 8 a 15 minutos
  • Couves de Bruxelas cortadas pela metade: 6 a 8 minutos
  • Espiga de milho inteiro: 7 - 10 minutos
  • Funcho fatiado: 8 - 10 minutos
  • Pastinaga: 7 - 10 minutos
  • Rabanetes inteiros: 14 minutos
  • Rabanetes cortados ao meio: 7 minutos
  • Abobrinhas cortadas: 5 - 8 minutos
  • Ovos: 7 minutos

Tempos de cozimento da carne

A carne vermelha pode ser cozido no vapor mas pedaços grandes e muito gordurosos devem ser evitados, pois precisam ser cozidos em temperaturas mais altas. Filetes, carnes macias ou qualquer corte mais fino em fatias especiais são preferidos. Excluem-se costelas, bifes e carnes grandes. Aqui estão os tempos de cozimento no vapor para frango, porco ... referido a uma quantidade de cerca de 300 gramas e cortado em fatias finas ou pequenos pedaços.

  • Peito de frango: 10 minutos
  • Peito de peru: 10 minutos
  • Filé de porco: 16 minutos

A tempos de cozimento para peixe e carne eles variam de forma semelhante aos dos alimentos vegetais, ou seja, tudo depende da espessura do alimento.

Tempos de peixe cozinhando

Aqui, muito depende do tamanho. De um modo geral, podemos dizer que leva de 8 a 10 minutos para cozinhar 150 gramas de peixe. Vamos ver casos específicos:

  • Tempos de cozinhar um peixe inteiro.
    Para um peixe inteiro fresco, pesando cerca de meio kg, você precisará cozinhá-lo no vapor por 25 minutos.
  • Filé de peixe: 10 minutos
  • Mexilhões: 15 minutos
  • Camarões e camarões descascados: 5 minutos
  • Camarão com casca: 10 minutos

É importante monitorar o andamento do cozimento para interrompê-lo quando o grau de maciez desejado for alcançado!

Dicas para cozinhar a vapor perfeitamente

Para conseguir umfumeganteperfeito, você precisa seguir algumas precauções simples:

  • o alimento deve ser cortado uniformemente para que tenha as mesmas dimensões etempos de cozimento.
  • Os alimentos não devem ser empilhados excessivamente uns sobre os outros, pois o vapor deve circular com eficácia e cozinhar os alimentos em toda a superfície. Tenha cuidado para não sobrecarregar seu vaporizador.
  • A quantidade de água é fundamental. A água NUNCA deve entrar em contato com os alimentos no estado líquido.
  • A tampa deve estar bem fechada e não deve ser levantada durante a cozedura, caso contrário será mais difícil calcular os tempos.

Os iniciantes, para cozinhar a vapor, fariam bem em aproveitar um vaporizador elétrico: o vapores elétricos última geração tem um temporizador integrado e deixa de cozinhar alimentos no momento adequado. Além disso, o vaporizador elétrico permite monitorar, pelo menos visualmente, o cozimento dos alimentos.

Cozinhando, receitas

Aqui estão algumas receitas para preparar com o vaporizador, a cesta de bambu ou qualquer panela adequada para cozinhar a vapor.

Peixe cozido no vapor com ervas aromáticas
Cozinhe o peixe no vapor. Escolha o robalo ou, se preferir, para a cozedura a vapor também são muito adequados: dourada, linguado, robalo, salmão ou truta.

Enquanto espera o tempo de cozimento do peixe, prepare o molho com: 1 colher de sopa de óleo (uma colher de sopa para cada peixe), meia colher de vinagre de cidra de maçã, ervas picadas como tomilho, salsa, hortelã e cebolinha. Depois de cozido no vapor, tempere o peixe com a mistura de azeite, vinagre e ervas aromáticas.

Pudim de vegetais no vapor

Os vegetais cozidos no vapor são muito genuínos, mas ... nem todo mundo aprecia esse sabor muito “natural”. É por isso que oferecemos a você a receita do pudim de legumes cozido no vapor. Para esta receita cozida no vapor, você pode usar todos os vegetais que quiser.

Misture 600 gramas de vegetais crus até ficarem cremosos. Misture com 6 claras de ovo batidas até ficarem firmes. Adicione 150 gramas de ricota magra, sal, pimenta, noz-moscada e manjerona picada. Misture todos os ingredientes e transfira para tigelas pequenas. Cozinhe as terrinas individualmente por cerca de 40 minutos.


Vídeo: Como cozinhar legumes sem água em 3 minutos (Junho 2022).


Comentários:

  1. Conway

    Sim, de fato. Acontece. Podemos nos comunicar sobre este tema. Aqui ou no PM.

  2. Cooper

    Eu me inscrevo em todos os itens acima. Podemos nos comunicar sobre este tema. Aqui ou em PM.

  3. Fritz

    Para tudo há algo para escrever, em geral ainda não está claro o que levar e ge, diga-me pliz, obrigado ao autor pelo stat.

  4. Ware

    I protest against it.

  5. Jutaxe

    Peço desculpas por interromper você, mas proponho seguir para o outro lado.

  6. Vujas

    besteira .. por que ..



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